Våra bästa restaurangtips i Bad Gastein I Gasteinerdalen genomsyras matkulturen av lokalt närproducerade och ekologiska råvaror. Allt från snaps till ostar brukar produceras själva av den närmsta bonden i dalen. Här kommer våra bästa restaurangtips! Restaurang Jagdstube Jagdstube hittar du på H otel Salzburger Hofs femte plan och är idealisk för större sällskap och barnfamiljer. Under dagtid serveras här österrikiska specialiteter, från soppor och sallader till hamburgare och Wienerschnitzel. Missa inte dessertmenyn som bjuder på allt från glasskreationer till den hemgjorda ”Apfelstrudeln”. Testa att baka din all- deles egen Apfelstrudel här Restaurang Jagdstube Orania Stüberl Letar du efter en trevlig och gemytlig restaurang i byn är Orania Stüberl the place to be. Här kan du njuta av läckra klassiker och delikatesser från det österrikiska köket i en mysig atmosfär. Restaurangen har bästa läget i byn med en populär uteterrass som är öppen året runt. Sitt bland plädar, drick en heiße shoko och bara njuuut. Orania Stüberl Recept Apfelstrudel Apfelstrudel är en typisk österri- kisk delikatess. Smarrigast är den när den är dagsfärsk och när den är bakad med syrliga äpplen. Testa att göra din alldeles egen apfelstrudel! Ingredienser – 4 portioner Strudel: 4 dl (250 g) mjöl 1 krm salt 20 g smör eller 2 msk matolja 1,25 dl vatten Fyllning: 1 kg syrliga äpplen 1 dl strösocker 2 tsk mald kanel 1 dl russin 0,5 dl ströbröd 75 g pecannötter eller andra nötter 75 g smält smör 2 msk florsocker Gör så här 1. Blanda vetemjöl, salt, vatten och smör till en smidig deg, gärna med händerna. Sätt ugnen på 200 gra- der. Skala äpplen och avlägsna kärnhusen. Skiva dem tunt. Blanda bitarna i en skål med med socker, kanel, russin, ströbröd och hackade nötter. 2. Prova att hälla i någon matsked rom i äppelbland- ningen om du vill ha en lite pikantare smak. 3. Kavla ut degen på en linneduk eller på en omjölad köksbänk. Kavla ut till en mycket tunn deg, cirka 40 x 45 cm. 4. Pensla ovansidan med smält smör. Bred ut fyllning- en på den ena långsidan och rulla ihop en bit i taget till en rulle. 5. Pensla rullen med smör varefter du rullar ihop den. Slut ihop båda ändarna och lyft över rullen på en plåt med bakpapper. Pensla den övre delen av rullen med smör och grädda Apfelsstrudel i den nedre delen av ugnen i ca. 45-50 minuter. Pudra florsocker över den något avsvalnade kakan. 6. Serveras med grädde, vaniljsås eller vaniljglass. Se fler restaurangtips på nästa sida ALPMAGASINET 2022–2023 25
Ladda ner PDF-fil